작은 크기에 비해 건강에 큰 도움을 주는 음식 중 하나인 참깨. 참깨는 그 효능이 다양하여 고대부터 아시아 요리에 주로 사용되어 온 식물로 알려지고 있습니다. 참깨에는 45~55%의 기름과 36%의 단백질이 함유되어 있으며, 요리에 직접 넣거나, 참기름으로 활용되는 등 다양한 용도로 사용하고 있죠. 다양한 요리에 사용되는 참깨, 참깨의 효능을 제대로 누리기 위해서는 그 부작용과 주의사항에 대해서도 알고 있으면 좋을것 같습니다.
참깨
참깨는 높은 칼슘, 마그네슘, 철분 함량을 자랑하며, 뛰어난 식이 섬유와 단백질 공급원입니다. 포화지방은 있지만, 총 지방 함량에 비해 상대적으로 낮은 편입니다. 콜레스테롤이 없고, 당류 함량도 매우 낮아 영양학적으로 우수한 식품입니다.
영양성분
| 영양성분 | 함량 | 영양성분 | 함량 |
|---|---|---|---|
| 열량 | 572 kcal | 탄수화물 | 23 g |
| 지방 | 50 g | 식이 섬유 | 12 g |
| 포화지방 | 7 g | 당류 | 0.3 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg | 단백질 | 18 g |
| 나트륨 | 11 mg | 비타민 C | 0 mg |
| 칼륨 | 468 mg | 칼슘 | 975 mg |
| 철분 | 14.6 mg | 비타민 D | 0 IU |
| 비타민 B6 | 0.8 mg | 코발라민 (비타민 B12) | 0 µg |
| 마그네슘 | 351 mg |
이 표는 참깨 100g당 주요 영양성분의 함량을 나타냅니다.
참깨의 효능
혈관 건강: 참깨에 포함된 섬유질에서 분해되는 라그난과 세사민 성분은 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈액 순환을 개선하여 혈관 건강을 증진합니다.
뼈 건강: 칼슘, 비타민 B1, 인, 철분 등의 함량이 높아 성장기 어린이의 골격 형성과 치아 건강에 도움을 주고, 골다공증 예방에 효과적입니다.
두뇌 건강: 레시틴과 불포화지방산은 뇌세포를 활성화시켜 인지능력, 집중력, 기억력 증진에 도움을 주며 치매 예방에도 기여합니다.
간 기능 개선: 메티오닌, 레시틴, 리놀레산 성분은 간의 독소 배출과 간세포 활성화를 도와 지방간 예방 및 간 건강 증진에 도움이 됩니다.
피부 미용: 레시틴 성분은 피부에 영양을 공급하고, 토코페롤, 비타민 E 등의 항산화 성분은 피부 노화 방지와 탄력 유지에 기여합니다.
항암 효과: 리그난 성분이 유해 활성산소를 제거하고 암세포 증식을 억제하여 유방암, 전립선암 등의 예방에 도움을 줍니다.
빈혈 예방: 철분 함량이 높아 헤모글로빈과 적혈구 생성을 촉진하며 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.
탈모 예방: 비타민 E, 비타민 B1, 단백질이 풍부하여 혈액 순환을 촉진하고 모발 성장에 긍정적 영향을 미칩니다.
섭취 시 주의할 점, 부작용
참깨의 효능은 뛰어나지만 과다 섭취 시 나타날 수 있는 부작용도 있습니다.
- 칼로리 주의: 고칼로리 식품이므로, 과도한 섭 취는 비만의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
- 소화 장애 가능성: 참깨의 껍질은 체내에서 잘 흡수되지 않으므로 과다 섭취 시 복통, 설사, 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
- 산화 문제: 참깨는 자칫하면 산화되기 쉬운 식품인데요. 유통기한을 고려하여 필요한 만큼만 구매하여 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.
참깨의 보관과 유통기한에 대한 글을 추가로 확인 해 보세요.
참깨는 다양한 건강 효능을 가진 식품으로, 올바르게 섭취할 경우 혈관, 뼈, 두뇌, 간 건강을 포함한 여러 면에서 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 과다 섭취는 피하고, 소화 장애가 우려된다면 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 참깨를 식단에 포함시키되, 건강한 방법으로 섭취하여 그 이점을 최대한 활용해 보시기 바랍니다.